|
اسانس لیمو، زست لیمو یا رنده پوست لیمو یکی از کاربردی‌ترین مواد در تهیه انواع کیک، شیرینی، نان و دسرهاست. با روش تهیه اسانس لیمو آشنا شوید. یکی از کاربردی‌ترین مواد اولیه در تهیه انواع کیک، دسر، نان‌ها و یا شکلات‌ها انواع اسانس‌ها می‌باشند. اسانس یا کنستانتره، ترکیبات معطری هستند که در اندام‌های مختلف گیاهان یافت می‌شوند. به طورکلی و خصوصا هنگامی که تازه تهیه شده باشند، بیرنگ هستند. ولی در اثر مرور زمان به علت اکسیداسیون و رزینی شدن، رنگ آنها تیره میگردد. برای جلوگیری از این تغییرات باید اسانس‌ها را در مکان خشک و خنک و دربسته نگهداری کرد و جنس ظروف باید از شیشه رنگی باشد. بعلت تبخیر آنها در اثر مجاورت با هوا در حرارت عادی، آنها را روغن‌های فرار (Volatile Oils) یا روغن‌های اتری (Ethereal Oils) و یا اسانس‌های روغنی (Essential Oils) مینامند. اسانس‌ها و سایر مواد معطر گیاهی به وسیله روش‌های مختلفی همچون: استخراج با فشار سرد، تقطیر، استخراج بوسیلهٔ حلال، تقطیر در شرایط خلأ بوسیله مایکروویو، خیساندن و استخراج با روغن‌های جاذب از مواد گیاهی استحصال می‌شوند. محصولات حاصل از استخراج معمولا به نام‌های عصاره تام (کانکرت)، ابسولوت، پماد یا رزینوئید خوانده شده و اسانس نامیده نمی‌شوند. عنوان “اسانس” فقط برای روغن‌های تقطیر شده یا استخراج شده به کار می‌رود. در آشپزی اما در اصطلاح به رنده پوست مرکبات نیز اسانس گفته می‌شود بدون اینکه فرآیند تقطیر انجام گرفته باشد. توصیه ما به شما این است که در هر فصل، از مرکبات موجود در بازار مصل لیمو ترش، نارنج، پرتقال و …استفاده کرده و انواع اسانس‌های ضروری که برای پخت انواع کیک و دسر به آنها احتیاج پیدا خواهید کرد را تهیه کرده و در قفسه یا کابینت آشپزخانه خود نگهداری کنید تا در موقع نیاز بتوانید از یک اسانس کاملا سالم و بهداشتی استفاده کنید. 
روش تهیه اسانس لیمو ترش (اسانس پوست لیمو):اسانس لیمو یا اسانس پوست لیمو در واقع همان زست لیموست که برای تهیه آن اصلا نیازی به تلخی گرفتن پوست میوه نخواهید داشت. برای تهیه این اسانس ما دو راه را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید با توجه به نیاز و امکانات و همچنین وقت و سلیقه خود یکی را انتخاب کنید و برای تهیه دیگر انواع اسانس مثل اسانس پرتقال یا اسانس نارنج نیز از همین روش‌ها بهره بگیرید.
امیدواریم از ایم آموزش ساده استفاده لازم را ببرید و اگر اهل تهیه کیک و دسر و شیرینی خانگی هستید، این ماده ساده اما بسیار مفید و کاربردی را تهیه کرده و همیشه در فریزر داشته باشید تا در صورت نیاز بتوانید به راحتی از آن استفاده کنید. گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
مطلب روش تهیه اسانس لیمو ترش (زست لیمو) در سایت مفیدستان لینک منبع و پست :روش تهیه اسانس لیمو ترش (زست لیمو) http://mofidestan.ir/%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d8%a7%d9%86%d8%b3-%d9%84%db%8c%d9%85%d9%88-%d8%aa%d8%b1%d8%b4-%d8%b2%d8%b3%d8%aa-%d9%84%db%8c%d9%85%d9%88/ نوع مطلب : برچسب ها : لینک های مرتبط : شنبه 2 بهمن 1395 :: نویسنده : بهترین وبلاگ یکشنبه 3 بهمن 1395 03:00 ق.ظ
 سلام دوست عزیز
درباره ی کسب درآمد از اینترنت چه اطلاعاتی داری ؟ من برای تو پیشنهادات و آموزش هایی دارم که تو رو به درآمد میلیونی می رسونه برای مشاهده پیشنهادات به سایت زیر مراجعه کن: jobstarter.ir سوالی هم اگه بود می تونی از راه های ارتباطی زیر بپرسی: تلفن:02166150185 تلگرام:09031642062 درباره وبلاگ مطالب اخیر آرشیو وبلاگ پیوندها نویسندگان آمار وبلاگ کل بازدید :
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
تعداد نویسندگان :
تعداد کل پست ها :
آخرین بازدید :
آخرین بروز رسانی :
|
|
 |